Пищевое отравление – расстройство пищеварения, возникающее после употребления испорченных или недоброкачественных продуктов. Оно развивается вследствие попадания в организм патогенных бактерий, а также вырабатываемых ими токсинов. Активно размножаясь, они вызывают раздражение слизистой органов пищеварительного тракта и различные дисфункции органов. Кроме того, в ряде случаев токсины всасываются в общий кровоток, разносятся с кровью по организму, вызывая нарушения в работе других органов и систем.

Причины пищевого отравления

Пищевые отравления можно разделить на две группы:

1. отравление съедобными продуктами, которые вследствие каких-либо причин содержат большое количество токсичных бактерий. Эта группа наиболее распространена,

2. отравление ядовитыми, несъедобными веществами (например, грибами или ягодами).

Человек может заразиться через воду и пищу, содержащую вредоносные микроорганизмы. Часто отравление вызывают грязные фрукты и ягоды, сырая вода и молоко, испорченные кисломолочные продукты. Сальмонеллез может возникать из-за потребления испорченного мяса, яиц, немытых овощей и зелени.

Несоблюдение правил гигиены также часто становится причиной пищевых отравлений, особенно у детей.

Чаще всего пищевые отравления случаются летом, и это неудивительно — летом продукты портятся быстрее. Всего несколько часов нарушения температурного режима могут привести к порче продукта.

Первые признаки пищевого отравления проявляются уже через несколько часов, реже – суток.

Обычно сначала повышается температура тела, падает артериальное давление, появляется тошнота, затем возникают рвотные позывы, развивается диарея, появляются боли и спазмы в кишечнике, развивается обезвоживание.

Первая помощь при пищевом отравлении

Как можно скорее вывести остатки ещё не всосавшихся в кровь токсинов из желудочно-кишечного тракта (очистить желудок); по возможности снизить токсический эффект, который оказывают опасные вещества (принять сорбенты); пить достаточное количество жидкости, чтобы избежать обезвоживания и обратиться к врачу.