18-24 декабря – неделя популяризации здорового питания

18-24 декабря 2023 г. объявлено Министерством здравоохранения Российской Федерации Неделей популяризации здорового питания.

Правильное питание – это основа здоровья человека. Пища, которую мы употребляем, необходима для построения клеточных структур наших органов и является источником энергии, которую организм расходует. Именно пища позволяет нашим клеткам и тканям обновляться. И чем более здоровое питание мы себе обеспечиваем, тем более рациональнее протекают обменные процессы.

Мировое сообщество давно озаботилось проблемой питания. Со второй половины ХХ века стали появляться институты питания. Появление подобных учреждений продиктовано вниманием к проблеме рационализации  питания человека.

ХХI век привносит новые тенденции в жизнь современного общества, новое осмысление значения питания и его ценности для человеческого организма. Острой проблемой общества становится качественный выбор продуктов питания, который будет обеспечивать организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Наблюдается противоречие – при наличии изобилия всевозможных продуктов питания люди скрыто «голодают», то есть питаются высококалорийной, бедной витаминами и минералами, насыщенной углеводами пищей. Подобное питание ведет  к развитию заболеваний, вызванных дефицитом или избытком потребляемых пищевых веществ, снижению физической активности и сокращению продолжительности жизни.

Существенным фактором, усугубляющим проблему неправильного питания, выступает также рост количества предприятий индустрии питания, специализирующихся на блюдах быстрого приготовления, блюдах «на вынос», на недорогом и, как правило, высококалорийном питании, так называемых фаст-фудах. Современный скоростной ритм жизни существенно сокращает работающему населению время  для приготовления пищи, поэтому люди стремятся сэкономить время на готовке, заменяя домашнюю пищу готовой едой.

Каковы принципы здорового питания?

1. Регулярное питание. Ешьте не менее 3 раз в день (дополнительно перекус). Любую нехватку питания организм человека воспринимает как наступление голода и начинает создавать в теле «запасы» - жировые отложения. Оптимальные перерывы между приемами пищи – 5 часов, последний прием пищи – за 2,5-3 часа до сна.

2. Разнообразное питание. Однообразная еда не обеспечивает организм всеми необходимыми  полезными питательными веществами. Выбирайте и и комбинируйте в рационе  полезные продукты: овощи, фрукты, зелень, мясо, рыбу, молочные продукты, крупы из нешлифованного зерна, макароны из твердых сортов пшеницы, ягоды.

3. Ежедневный прием овощей и фруктов. В день в идеале употреблять 400 граммов овощей.  Самый легкий способ – заполнить половину своей тарелки зеленью и овощами в каждый прием пищи. При этом лучше есть свежие или щадяще обработанные термически овощи. Выбирайте фрукты, которые не содержат большого количества сахара.

4. Отказ от газированных напитков. В одном стакане газированного напитка – до 10 чайных ложек сахара.

5. Ограничение употребления сахара. Сладкое вызывает чувство быстрого, но кратковременного насыщения. Им нельзя заменить полноценный завтрак, обед или ужин. Выбирайте «правильные» сладости: натуральный мармелад, пастилу, сухофрукты.

6. Отказ/ограничение употребления полуфабрикатов. Для улучшения вкуса в них добавляют искусственные красители, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, соль в большом количестве – всё это плохо влияет на здоровье человека.

7. Меню на неделю. Ничто так не сэкономит Ваши деньги, время и нервы, как составление еженедельного меню. Подобная практика позволит составить сбалансированный рацион, тратить меньше времени на приготовление блюд и при этом всегда есть вкусно, сократить до минимума количество выбрасываемых продуктов и экономить на еде.

8. Атмосфера. Сервируйте стол, создавайте приятную обстановку для приема пищи вместе с семьей и друзьями. Если будете есть на ходу, смотреть телевизор или «сидеть» в компьютере во время приема пищи, Вы не заметите, как съедите лишнее.

Изменение тренда современного общества в сторону популяризации здорового образа жизни является сигналом о необходимости пересмотра каждым человеком своего образа жизни и отношения к своему здоровью. Главное на пути к здоровому питанию – сделать первый шаг. Выбирая здоровое питание,  вы   выбираете здоровье и активное долголетие!